餐饮保洁工作总结1000字
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时间从你的指尖溜走，工作也快要接近今年的尾声了，公司要求作好提交年度工作总结的准备了。展示成绩，分析不足是年度总结的应有之义。我们怎样才能让自己写好一篇岗位年度个人总结呢？范文资讯网小编陆续为大家整理了餐饮经理年终工作总结 ，请阅读后分享你的朋友！
餐饮经理年终工作总结 篇120xx年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。所以说团队的力量是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑容。
一、艰难中求发展，稳定中求利润
（1）正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的'培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流程，提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！工作总结使餐厅工作能够正常运行。
（2）在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。
二、艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名
在十一黄金周期间餐饮部不但接到xx园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了xx宾馆400多人的会议用餐。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部门的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功准备了400多人的会议送餐。这其中宾馆各人员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的认识。
在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。
三、抓好管理，强化协调关系提高综合接待能力
（1）这一年我和x经理完善了餐饮部的会议制度，包括年终总结季度总结每日服务员
查看全文>>>一寸光阴一寸金，我们应该把握住光阴，在这里的工作已经完成了，是时候认真的进行这一段时间工作总结了，工作总结便于大家自己做好职业规划，进一步的提升自己。你写过工作总结吗？范文资讯网编辑为此仔细地整理了以下内容《酒店保洁工作总结怎么写》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
酒店保洁工作总结怎么写 篇1转眼间，紧张忙碌的半年即将过去，回顾上半年来保洁工作，取得了可喜可贺的成绩，以下从五个方面对部门工作作以总结：
一、团队建设方面
拥有一支优秀的团队，是战胜一切困难的武器。在团队建设上，我部门稳定部分老员工，积极吸取优秀的新员工加入我们这个团队。部门时刻牢纪公司的教育，在部门内部不论资历，论能力，平等、公正对待每一位员工，给每位员工展示个人能力的空间。在老员工的管理上，经常与他们谈心，稳定其思想，发挥其核心主干作用，在部门人员不足时，老员工能够主动担当一部分区域的卫生，任劳任怨。我们的新员工大多来自农村，在农村闲散惯了，对纪律的概念淡薄，让新员工能够尽快融入团队，是部门首先考虑的。在部门内每一个人能够敞开胸怀，主动接纳每位新员工，将其看作是好姐妹，在工作上互帮互助，在生活上体贴关心。经过半年多团队建设，部门现在人员稳定，内部氛围融洽。
二、日常保洁工作方面
为客户提供良好的办公环境是部门的职责所在，在今年初，部门通过调整区域划分，使每个人负责的区域更清晰，更合理，同时制定了《保洁区域自检表》《保洁卫生抽检表》对每个人负责的区域进行监督，使其养成了良好的工作习惯。坚持每日例会制度，及时传达公司会议要求，及时解决员工工作中的问题，做到日清日毕。为了更好的改善大厦的环境，今年组织部门人员完成了对大厦所有卫生间内
的顶进行了清洗，对每层客户的窗玻璃的清洗，加大了对大厅大理石保洁的次数，将原来的每年二次改为每年四次。在大厦有闲置房，部门积极组织人员对闲置房内的卫生进行细致的保洁，为出租做好准备。通过半年来细化保洁卫生要求，保洁质量明显提高。
三、创收方面
部门除做好本职工作外，积极开展创收活动。今年除了做好原有公司的保洁服务外，又继续承接了几家公司常期的室内保洁服务，全年为公司创收数万余元。
四、节能降耗方面
部门严格控制各项费用的支出，在控制低耗物品使用上，定时定量分发，合理利用垃圾袋，大厦垃圾少，就用溥的垃圾袋，小区垃圾多，就用厚的垃圾袋，做好对废旧物品的回收利用，将
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光光阴流转，一年从匆逝去。充实的一年正悄然结束，职场人士的年度工作总结要纳入工作计划中了。每个人都应该有作好工作总结的能力，您是否还在苦恼如何写好工作总结吗？由此，范文资讯网编辑为你收集并整理了保洁年度工作总结范文供大家借鉴和使用，希望大家分享！
保洁年度工作总结范文 篇120__年4月，我司中标进驻井亭天地，在贵司物业的指导与大力支持下，按照公司的工作要求，本着“您的'满意，是我们永远的追求”的外包物业服务宗旨，(“三严三实”专题教育总结汇报)“以人为本，以客为尊，以诚为源，以质为先”的商场保洁管理理念，以“上水平，创效益，树品牌”作为公司的发展目标，以“服务第一、客户至上”作为每一位保洁员工的职守信条。经过部门全体员工的共同努力，开展了一系列的优质服务工作，在此对近一年的工作做以简要总结。总结经验和教训，找出不足，为20__年的保洁工作打好基础。
1、保洁人员管理
保洁实行夜班后，员工情绪波动，开展工作十分困难，为此和员工多方面沟通，稳定员工情绪，没有影响到工作质量。根据各岗位工作需求情况，重点加强了人员的合理配置和工作负荷量之考核，实际运作特点和要求，调整了班次和值班时间，在不增加人员的情况下，基本满足了保洁的运行要求。
现有人员14人，本年度共有9人离职和调职(其中1人调职到其他部门，8人离职。)
2、保洁人员培训
对新入职保洁人员进行了清洁理论培训并针对不同岗位进行实际操作培训，使保洁员掌握保洁工作知识，达到写字楼保洁工作的要求。
在对保洁员进行《保洁工作手册》培训的前提下，结合工作中的实际情况着重了以下培训：清洁剂的分类和使用，清洁程序，清洁不锈钢饰物，家具的清洁，清洁烟灰盅，清洁壁纸，电梯的清洁保养，锈的处理。
加强了员工考核制度的培训，创优和有关贯标知识的培训，建立了员工工作的责任心，目前员工已经能够努力工作并按规定标准完成，但在遵守工作纪律，行为举止等细节方面还需监督管理，下一步将加强这方面培训并使之成为习惯。
经过不断的培训与磨合，保洁员工已适应现有管理摸式和工作程序，人员基本稳定。
3、保洁工作模式方面
保洁分成两个班次，日班主要实施保洁为卫生间、公共区域、室外广场;夜班主要按计划实施卫生大保洁————雨棚、卫生间、电梯、广场清洗、室内地面清洗、喷水池清洗等。努力保证卫生质量，加强了保洁巡查清洁频率。现有人员配置每楼层一名保洁员基本能够
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岁月好像沙滩上的浪，拍打一下就是一轮，新一阶段的工作正在不远处等着我们。只剩下一个工作总结要完成了，工作总结是对一定时期内的工作加以总结，分析和研究，肯定成绩，找出问题，得出经验教训。写工作总结要从哪里开始呢？小编经过搜集和处理，为你提供物业保洁工作总结 ，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
物业保洁工作总结 篇1今年，我们在公司领导的指导与大力支持下，按照公司的工作要求，本着“您的满意，是我们永远的追求”的物业服务宗旨，“以人为本，以客为尊，以诚为源，以质为先”的公司管理理念，以“上水平，创效益，树品牌”作为公司的发展目标，“服务第一、客户至上”作为每一位员工的信条。经过部门全体员工的共同努力，开展了一系列的优质服务工作，在此对一年的工作做以简要总结。
一、人员管理
保洁实行夜班后，员工情绪波动，开展工作十分困难，为此和员工多方面沟通，稳定员工情绪，没有影响到工作质量。根据各岗位工作需求情况，重点加强了人员的合理配置和工作负荷量之考核，实际运作特点和要求，调整了班次和值班时间，在不增加人员的情况下，基本满足了保洁的运行要求。
二、培训
对新入职保洁人员进行了清洁理论培训并针对不同岗位进行实际操作培训，使保洁员掌握保洁工作知识，达到写字楼保洁工作的要求。在对保洁员进行培训的前提下，结合工作中的实际情况着重了以下培训：清洁剂的分类和使用，清洁程序，清洁不锈钢饰物，家具的清洁，清洁烟灰盅，清洁壁纸，电梯的清洁保养，锈的处理。
加强了员工考核制度的培训，创优和有关贯标知识的培训，建立了员工工作的责任心，目前员工已经能够努力工作并按规定标准完成，但在遵守工作纪律，行为举止等细节方面还需监督管理，下一步将加强这方面培训并使之成为习惯。经过不断的培训与磨合，保洁员工已适应现有管理摸式和工作程序，人员基本稳定。
三、保洁工作模式方面
在集团公司领导指导下实行“无人清洁”，“本色清洁”取得了良好的效果。
在原有的白班基础上分成两个班次，主要清洁工作放在夜班进行。在实施“无人清洁”的同时为保证卫生质量，加强了保洁巡查清洁频率。
在“本色清洁”方面加强清洁频率，将原来的固定的计划清洁改为现在的随时清洁，发现污脏立即清洁，恢复原有本色，取的了较好的效果，但清洁成本有所增加。近期因xx施工，整体环境灰尘较大，虽然加强了清洁但整体卫生状况
查看全文>>>篇一：保洁工作总结
华星物业公司华侨城日常保洁项目部于2012年12月24日进入天越一期进行保洁服务，一个多月以来已让小区环境面貌有了较大的改观，但与天樾一期项目领导的要求依然相差甚远。前半月，因开荒、施工和保洁同步进行，给日常保洁工作带来了一定的困难，重复污染严重，工作成效不大，在公司各级领导的大力帮助和支持下，在各级主管、员工的积极配合下，我们调整了工作方案，对1、2号门及重点参观区域进行每周两轮地面冲洗，在人力有限、施工重复破坏严重的情况下，尽力保障小区的环境形象；经过大家的不懈努力，我们成功配合完成了多次迎接深圳总部领导、武汉各级领导及业主的多次检查参观的保洁工作。总体来说，我们的保洁工作有功有过，但经过一个月的磨合与努力，日常保洁工作已开始逐步迈入正轨，现将本月工作具体小结如下：
一、日常保洁
1、对所以新进员工进行了仪容仪表、礼节礼仪和工作规范的基础培训三次，经过观察发现虽总体有所成效，但仍有很多不足，需再以后的工作中继续加强日常宣导和专项培训。
2、不间断的对小区内各条道路、1、2号门、外围人行道进行了冲、刷洗，1月中旬以来此项工作每天都在不间断进行。
3、对小区的3处景观池进行了两次彻底清洁，但因施工破坏，此项工作需再进行一次，且在以后将列为做定期清洗项目。
4、每天对小区1、2号门、采光井、指示牌、广告牌、灯柱、消防器材等进行擦洗除尘。
5、对小区两处门卫室进行了顶部建渣清除，玻璃刮洗和外墙冲洗。
6、对树枝上的各种悬挂物进行了5次清理，但因天屿高层及风力等因素影响，此类清理也将列入定期清理项目。
7、清洁车场消火栓上的标签并清理上面的胶，擦里外灰尘。
8、清理车场通道两处出入口的残留垃圾并进行地面冲洗四次。
9、过节前安排员工细化各区域的卫生，进行区域划分进行定岗定责。
10、每天一次循环清扫小区垃圾，人员配置齐全后改为每天两次。
篇二：保洁工作总结
转眼xx年即将过去，回顾这一年的所有工作，我们顺利地完成了保洁一年来各项工作任务，并积累了不少工作经验。严格按照公司的规定，规范化、程序化地进行操作，以一切为了公司效益最大化为原则，保质保量地完成了集团公司、第一企业社区物业管理处等各级领导布置的各项任务。
为了能够更好地完成xx年的工作，现将xx年度工作情况做以下总结：
一、坚持严格的新员工准入制度
我保洁部严格按照集团公司、第一企业社区领导的要求
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时光荏苒，光阴如梭，我们马上将迎接新的任务，需要对这段时间的工作进行一个总结，做好工作总结可以吸取经验，更好的完成工作。你有写工作总结的任务吗？以下是范文资讯网为大家收集的“餐饮工作总结精辟简短”希望你能从中找到有用的内容！
餐饮工作总结精辟简短(篇1)光阴似箭，转眼间xx年已经过去了，回顾过去的xx年，在领导的带领下，在各位同事的大力协助下，工作上取得较大的进步。
第一，作为餐饮部的一名厨师，在烹调上严格遵守各项管理制度及操作规程，以求真务实的工作态度对待每一项工作，为公司员工展示良好的工作平台。
第二，工作上发扬吃苦耐劳精神，对待客人细心照顾，不嫌脏不嫌累，随叫随到，对于领导安排的工作一丝不苟的完成，不能马虎大意，对于领导分配的工作根据公司的服务意见，积极努力的去完成，对公司的采购工作，尽量以最低的成本价格，保质保量的完成，做到货比三家，不断提高以期在保证菜肴质量的基础上使其达到最高点。
第三，在厨房部和部。首先部和传菜部，一方面要尽全力服务于客人，另一方面要本着“公司利益高于一切”的原则，以诚服务，取信于客人，赢得客人的认可。为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
新的xx年，也是自我挑战的xx年，我将努力改正过去xx年工作中的不足，把新xx年的工作做好，为公司的发展尽一份力。
餐饮工作总结精辟简短(篇2)岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就200年的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，200年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》
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太阳升起，今天又是全新的一天，我们在不停的进步成长，那么我们要准备写这一段时间工作总结了，通过工作总结，可以深知过去工作的成绩与失误及其原因。写工作总结应该注意哪些方面？经过整理，范文资讯网编辑为你呈上保洁主管工作总结范文简短，希望对你的工作和生活有所帮助。
保洁主管工作总结范文简短【篇1】转星移转眼20xx年上半年即将过去又迎来了美好的下半年。回顾过去的半年我负责xx和xx的保洁主管工作在公司老总指导和大力支持下在金经理直接领导下按照公司的工作要求本着“您的满意是我们永远的追求”的服务宗旨“以人为本以客为尊以诚为源以质为先”的管理理念以“上水平创效益树品牌”作为发展目标以“服务第一、客户至上”作为每一位员工的信条。
经过全体员工的共同努力开展了一系列的优质服务工作在此对年的工作做以简要总结。总结经验和教训找出不足为年的工作打好基础。
一、年主抓的几项工作
1、认真抓好保洁队伍的整体素质建设加强员工的思想教育工作
让每位员工都能认识到“公司是我家”、“我们大家是一个整体”、“保洁的荣辱就是我们大家的荣辱”。狠抓员工的服务意识树立“业主至上、服务第一”、“客户就是上帝”让每位员工在服务中都能设身处地的为住户着想“想住户之所想忧业主之所忧”在业主开口前让业主满意让住户深刻的感受到家的温馨。
同时还着力开展一些专业技能知识的学习因为只有在不断的学习进取中才能力求发展。使每一位员工始终鼓足劲、保持最旺盛的斗志。
2、进一步建全了各项规章制度
以相关的规章制度来严格规范每位员工的日常工作、行为准则做到“定人定岗责任到人”让每位员工都能认识到自己的不足之处并积极寻求改进和进取。
3、狠抓了保洁员的仪表、仪容和形像建设狠抓了员工的礼节礼貌管理
根据甲方和公司的要求统一了着装经常检查员工的仪表仪容检查员工的礼节礼貌使保洁队伍做到了着装整齐、有礼节有礼貌、精神饱满、做到微笑服务。
4、定人、定岗、定位责任到人
根据园区的实际情况依据每位员工的工作能力和特长划点、划片、划区划楼、划楼道定人、定岗、定位做到了人人有事做人人有责任区根据划分的责任区，情况每天进行检查发现问题立即指出马上纠正始终保持了各区、各楼的卫生干净、整洁。让住户和甲方满意。
5、非常重视上级的定期和不定期的检查
今年远洋公司检查次数多要求严标准高。对此情况我们高度重视及时组织人力和物力确保每一次检查让业主满意。
查看全文>>>篇一：保洁工作总结
转眼2011年已经过去，回顾这一年的所有工作令人欣慰，我们顺利地完成了保洁一年来各项工作任务，并积累了不少工作经验。严格按照公司的规定，规范化、程序化地进行操作，以一切为了公司效益为原则，保质保量地完成了各项任务。
公司今年将对保洁、实行严格的培训制度，所有员工均经培训后才能上岗。对入职的员工进行在岗培训，对在职保洁员工进行各方面的知识培训(如思想教育、礼节礼貌、仪容仪表、劳动态度、劳动纪律、专业知识技能)，培训后要进行考核，不合格员工要淘汰。
为了能够更好地完成2012年的工作，现将一年来的工作情况做以下总结：
一、管理检查制度
为了确保作业计划、卫生标准、责任制的贯彻执行和落实，确保保洁的管理目标的实现，将实行检查监督制度。
1、员工每日自查：员工依据本岗位责任制、卫生要求、服务规范，对作业的效果进行自查，便于及时发现问题、解决问题，岗位员工每天向主管汇报当天的工作，主管记录存档。
2、主管、班长每日巡查：对办公楼区域内、岗位进行巡查或抽查并定期对岗位进行全面的检查，同时结合检查所发现的问题及时处理，及时会报。
3、 领导定期组织专业人员对我保洁工作进行检查，制定考核计划，完善保洁工作。
4、制定日常、每周、每月、每季、每年的保洁计划，严格依据计划实施保洁工作。
5、 安排工作班次，分配工作，检查各班次交接情况，掌握各班工作状态和工作质量。
6、 对本部门员工的行为规范、业务技能、遵章守纪、礼貌服务等方面进行培训，不断提高员工素质和清洁保养水准。
二.形象规定
1、 经常注意检查和保持仪表整洁。
2、保洁人员工作时间必须穿统一的服装。服装整齐、干净,要求举止文明、大方得体，精神抖擞。
3、工作期间,见到领导及同事主动打招呼.主动问好.
三 、每月对员工的工作质量、劳动态度、劳动纪律进行考核。
项目考核内容扣分标准
1、工作质量停车场地面应无明显垃圾杂物 不达标扣2-10分
2、电梯地毯应无积尘，无明显污渍 不达标扣2-10分
3、玻璃、镜应无积尘及手印，无明显污渍，光亮透明 不达标扣2-5分
4、卫生间应无明显污渍 不达标扣2-10分
5、天花板应无积尘、无蜘蛛网 不达标扣5-10分
6、墙身应无积尘，无污渍;墙角无蜘蛛网 不达标扣2-5分
7、装饰设施应无积尘、无渍 不达标扣2-5分
8、一层大厅地面、墙面、应无积尘、无污渍 无烟头 不达标
查看全文>>>导语：感谢时间，将我这一生最美的时光与你的青春岁月一起流逝。以下小编为大家介绍工作总结保洁文章，欢迎大家阅读参考!
工作总结保洁1回顾一下时光 我在纵横清洗工程有限公司4年，在银林物业汉嘉项目已经3年多了， 首先我要感谢银林物业及纵横清洗两家公司领导对我的信任和关心，汉嘉保洁项目给予我一个学习和展现自己的平台。也感谢各位同事的支持配合，发扬团队合作精神，一起坚持、一起奋斗。但总会因为种种原因达不到理想的效果。20xx上半年我们引进了“清洁行业知识管理理念”并贯彻其中，一年时间给我们清洁部带了极大的变化。
一、实现目标、开展重点及执行情况。
本年度，保洁部在各项工作的计划执行当中，对汉嘉所有管辖范围内的卫生设施，进行了统筹的管理，使汉嘉的整体环境卫生的舒适度达到了我部预期的效果，为汉嘉的业主和来访宾客提供了一个良好的居家环境。具体实施保洁工作如下：
1、 完成共区域楼道顶层蛛网清扫12次；
2、 完成地下室公共区通道风口清洗12次；
3、 完成园区公共区域高杆灯蛛网清扫12次；
4、 完成高层电梯公共区域围挡玻璃的清洗6次；
5、 完成客用电梯上不锈钢保养油12次；
6、 完成地下车库管道设施的整体清洁擦拭6次；
7、 完成地下车库地面大清洗4次;
8、 完成园区公共设施地沟清掏12次；
9、 完园区玻璃飘棚清洗12次；
10、 完成单元路台面清扫12次；
11、 完成547套空置房清扫2次；
12、 完成园区水景池清洗52次；
xx、 完成销售中心玻璃幕墙清洗工作3次；
xx、 完成d区4套样版房清洁4次；35栋2套样版房清洁2次；
15消杀及灭鼠工作；按计划均以实施完成。该项工作开展以来，园区内鼠害、蚊蝇灭杀情况较好，对园区的卫生状况起到了很好的作用；
16、 协助外包单位在雨季前对天沟清理工作已完成；
17、完成家政保洁的前期工作。
二、 内部管理工作
下半年我部结合实际工作特点，着重在以下几个方面进行改进：
1、调整班长及员工的工作岗位，提高保洁质量，降低投诉率：
结合平时工作的观察，根据保洁工作的特性，我们对现有两班长进行调换，对生活垃圾收集人员进行调换，班长一二期调换，班长在不同的岗位能找出不同的问题，也提升班长的能力，生活垃圾收集人员由相同条件人员轮留收集，此举改动受益如下：
（1）、调动班长的工作积极性，巡查清洁频率增加，清洁质量得以提高；
（2）
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按照单位领导的通知，也到了写岗位月度总结的时候了。写月总结时思路一定要清晰，并且层次分明。好的岗位月工作总结是从哪些方面入手的呢？因此，栏目特意整理了餐饮月度工作总结，希望你更多关注本网站更新。
餐饮月度工作总结 篇1一、营业状况
1、x月1日—x月30共计营业额约为xx万元。
2、主要婚宴为。
(1)x月1日18桌标准xx元。
(2)x月24日36桌标准xx元不标准计算婚宴营业额为xx万元左右。
3、其它消费为xx万元,平均日消费为x万元。
4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少。
5、本月未能完成酒店下达的指标,主要原因1是酒店下达的指标不符合实际,另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处。
二、员工工作情况
1、员工积极性始终欠佳。
2、员工工作意识不够。
3、员工缺乏对用餐顾客的热情度。
4、卫生工作有所改进,但不能持之以恒。
三、管理调整情况
1、对管理层进行了调整,增加了一名主管人员
2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进行清理,卫生得到了明显的改进。
3、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺,员工情绪化较普遍,本人也采取了一些争对性的措施,比如
(1)员工本性难改的问题采取了换人措施。
(2)实行跟包服务。
(3)做员工思想工作。
4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所提高,其它的培训较少,主要以管理人员现场指导为主,下月开始要加强此方面的培训。
5、活动方面部门一直没有开展,主要是餐饮零点生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案,计划在四月份出台上报审批,五月份开始操作,其中需要赞助的将上报采购员。
四、相关制度的实施
对餐厅的管理也出台了一些相关制度,但是各小组落实的很慢不到位.关键问题检查监督与指导力量不够,部门今后应加强此方面的管理。
下月工作计划
1、加强服务培训(见培训计划)。
2、制作一份清凉一夏活动的方案,争取在月底这前报总经办。
3、提高员工节能意识,并做好酒店财产的保管工作。
4、天气开始转热,做好灭虫灭蝇工作。
5、加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度。
6、配合酒店做好淡季营销工作。
餐饮月度工作总结 篇2按照省食品安全委员会办公室工作部署，合肥市于6月13日至6月20日举办了食品安全宣传周活动，组织开展了一系列食品
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